Restaurant Bussia
Ter gelegenheid van het behalen van mijn Master degree, ging ik met mia bella famiglia eten in de Amsterdamse ‘De 9 Straatjes’ bij restaurant Bussia. Champagne! Nee, geen champagne maar een mousserende witte wijn: Franciacorta van Ca Del Bosco. Laat ik het even toelichten: deze geduchte concurrent van de champagne bestaat uit 75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco en 15% Pinot Nero. Zelf vind ik de prikkel in champagne altijd erg aanwezig, deze was perfetto!
Na een mooie speech van mijn mutti en een nog mooier cadeau van mijn ouders (dé ring), verraste onze vriendelijke ober (sorry ben je naam kwijt) ons met een amuse*. De afleiding was te groot: ring, Franciacorta & eten. Ik kreeg hierdoor niet precies mee wat er voor mijn neus stond. Na de eerste hap kon het mij ook weinig schelen: wat lekker! Ober zonder naam, je mag mij vaker verrassen..
Time flies when you’re having fun! Voordat we het wisten werd de carpaccio van tonijn geserveerd. Naast de tonijn lagen allemaal verschillende ingrediënten waardoor elke hap een andere ervaring werd. Daarna sprak mijn lieve -nee stoere- vlam een woordje over mijn afstudeerperiode: bloed, zweet & tranen was het… voor hem. En zo trots als een pauw!
Weer hield ik mij met van alles bezig behalve het hoofdgerecht: ik bestelde het verkeerde hoofdgerecht! Don’t get me wrong, de kalfsribeye met bietjes en een nog smakelijker stukje bloedworst waren erg goed. De vis zag er alleen nog beter uit! Stom, stom, stom.. Je doet er dan ook goed aan om in een restaurant als Bussia vis te bestellen. Waarom? 1. Omdat het goed bereid wordt, 2. Omdat het licht verteerbaar is en 3. Omdat dit gerecht coquilles bevatte (my fave)! Gelukkig heb ik het bord van vriendlief bijna leeggegeten.. en hij die van mij..
Bussia is een echte aanrader. Ik zou wel even een ietwat dikke portemonnee meenemen.. of je ouders (oops, did I say that out loud?). Het is in ieder geval een culinaire verwenning. Met dank aan Nathalie & JP.
Tot volgende week maandag..
Ciao! Michelle
