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【特長】堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
【材質】刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
【全長(mm)】405
【質量(g)】145
【刃長(cm)】27
【背厚(mm)】3.5
【TKG品番(2015)】5-0244-0503

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